nayana-c1.867c992ae9100904cc61c84591adf0f8f863e0387e30f0d0dbc86640e9f50a1a.it.train.27164

The task

Quale delle seguenti affermazioni è vera sull'indice di assorbimento dell'acqua (WAI) della farina di riso? A. Farina di riso con dimensioni di particelle più piccole tende a rilasciare più amilosio nel gel di amido. B. Il WAI della farina di riso aumenta con l'aggiunta di farina di grano. C. L'elevata concentrazione di proteine ​​aumenta la capacità di assorbimento dell'acqua dei noodles. D. Il WAI della farina di riso non è influenzato dal livello di amido danneggiato. Return only the single uppercase letter of the correct option.